ジェノベーゼ、ベシャメルとは? パスタソース [ ジェノベーゼとベシャメルについて ]

ジェノベーゼ、ベシャメルとは? パスタソース [ ジェノベーゼとベシャメルについて ]

ジェノベーゼソース
ジェノベーゼソース とは、イタリアはジェノバ生まれでフレッシュバジルにオリーブオイル、
ニンニク、松の実などを加えてペースト状にしたもの。

緑のパスタみたいなのです。

参考サイト:
http://cookpad.com/category/584 
http://cookpad.com/recipe/411727


ジェノベーゼとベシャメルの違いについて


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ベシャメルソース(ホワイトソース)
ベシャメルソース(sauce bクJ宴hamel)は、牛乳で作った白いソース
バターと小麦粉を焦げないように炒めて作ったルーに、牛乳を加えて煮、こして仕上げる。
グラタン、クリームコロッケ、ドリアなどに広く用いられる。
ソースの固さは小麦粉と牛乳の分量によって調節する。


2分で簡単ホワイトソース
http://cookpad.com/recipe/327892

レンジで失敗なし★分量簡単ホワイトソース
http://cookpad.com/recipe/436797


参考サイト:
http://cookpad.com/category/583
http://www.weblio.jp/content/

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下記は、色々見ていた時に出てきた疑問と美味しそうなカレーです♪
ご参考まで・・・


チキンストック
チキンをベースにしたスープのもと。
中華で言えば鶏がらスープのもと。

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簡単☆チキンカレー
http://cookpad.com/recipe/252807
簡単☆ドライカレー
http://cookpad.com/recipe/368015
元ネタ:
http://cookpad.com/
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